En la cocina una buena salsa bechamel te da un sabor especial a los platos, pero las salsas que la combina con otros ingredientes le dan un valor especial aún mayor al plato,es por ello que hemos elaborado nuestro Top 10 Salsas derivadas de la Bechamel.
Top 10 Salsas derivadas de la Bechamel
- Mornay : Ingredientes: bechamel, queso gruyere rallado, yemas de huevo y nata.
El acabado es de nata y mantequilla y se usa para acompañar platos de huevos, de pescados y de pasta. - Aurora :Ingredientes: bechamel, salsa de tomate y huevos cocidos.
El acabado es de salsa de tomate y huevo cocido troceado y se usa para condimentar verduras y platos de pasta. - Nantua : Ingredientes: bechamel y nata.
El acabado es de salsa de marisco y se usa para acompañar recetas de pescados. - A la crema : Ingredientes: bechamel y nata.
El acabado es de nata, mantequilla y zumo de limón y se emplea como salsa de acompañamiento para recetas de huevos y verduras. - Soubisse : Ingredientes: bechamel, cebolla en juliana y mantequilla.
El acabado es de mantequilla, nata y yemas. Combina muy bien con platos de pescados, de huevo y de pasta. Esta salsa se emplea mucho para glasear.
La soubisse con tomate es otra derivada y se elabora de la misma manera, solo que lleva tomate concentrado. - De mantequilla : Ingredientes: bechamel, roux rubio, agua caliente, sal y zumo de limón.
El acabado es de mantequilla y yemas y se usa para pastas, huevos y pescados. - Finas hierbas : Ingredientes: bechamel, mantequilla, perejil, perifollo y estragón.
Da un toque original de sabor y presentación a platos de verduras, pasta, arroces y pescados. - Alcaparras : Ingredientes: bechamel y alcaparras picadas.
Sirve para salsear platos de pasta, pizzas, pescados y carnes blancas. - Salsa Escocesa : Bechamel con clara de huevo, hortalizas picadas y yema tamizada.
- Salsa Princesa : Bechamel más cocción de champiñones, fondo de ave y nata. Utilizada para aves y carnes
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