El Cava tiende a evolucionar y hay a tener tendencias de mejoría y posicionamiento, es por ello que hemos elaborado nuestro Top 10 tendencias del cava.
Top 10 tendencias del cava
- Quizá el cava acabe disputando con el gin-tónic la copa de media tarde
- La uva macabeo aporta el punto de acidez; la xarel.lo, vigor, estructura y cuerpo y la parellada, los aromas frutales.
- Los precios, excelentes.
- A qué llamamos cava. Hay que agradecer a los estudios de microbiología aplicados al vino de Louis Pasteur –tras la desesperación de desechar litros y litros de vino “en mal estado”– el control de la segunda fermentación en botella que caracteriza a este espumoso.
- El cava es el vino más exportado de España y el espumoso más exportado del mundo con más de 200 millones de botellas al año.
- Cava Vs Champagne. Ambas son bebidas elaboradas con el mismo método en distintos territorios, por lo que las variedades utilizadas han sido tradicionalmente distintas..
- Elegir un cava. Es el contenido de azúcar el que determina su clasificación, que consta de siete categorías
- La vendimia. Desde el litoral del mediterráneo a la sierra, las distintas variedades empiezan a recogerse en agosto y la vendimia finaliza en octubre.
- El proceso. La uva recolectada se traslada de inmediato y mediante un suave prensado se le extrae el mosto, se clasifica y empieza la primera fermentación con levaduras seleccionadas.
- Cómo disfrutarlo:Beberlo a una temperatura de 6-8ºC para que no pierda cualidades.
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